【課題】卵黄を含有し加熱処理を施しているにも拘わらず、果物特有の香味が引き立つ菓子を提供する。
【解決手段】キサントフィル類を８ｐｐｍ以下含有する卵黄、果実又は果汁、並びにコチニール色素、赤キャベツ色素及び紫イモ色素の少なくとも１種以上を配合し、加熱処理を施してなる菓子であって、前記卵黄の配合比率が卵黄全体の８０％以上（固形分換算）であることを特徴とする菓子。 （もっと読む）

【課題】ｐＨ５以下の酸性条件にも拘わらず、口溶けの良い気泡入り加工液卵白を提供する。
【解決手段】乳酸発酵卵白、分子量５００〜５０００の卵白加水分解物０．１〜５％及び増粘材を配合し、ｐＨ５以下である気泡入り加工液卵白。 （もっと読む）

【課題】卵黄を含有し加熱処理を施しているにも拘わらず、カテキン特有の香味が引き立つ菓子を提供する。
【解決手段】キサントフィル類を８ｐｐｍ以下含有する卵黄、並びに緑茶及び紅茶の少なくとも１種以上を配合し、加熱処理を施してなる菓子であって、前記卵黄の配合比率が卵黄全体の８０％以上（固形分換算）であることを特徴とする菓子。 （もっと読む）

【課題】嵩高く泡立ったメレンゲ様の気泡入り加工食品であって、泡の安定性と口溶け感の双方に優れ、冷凍流通することができる気泡入り加工食品を提供する。
【解決手段】卵白、乳清及び増粘多糖類を含有するスラリーを泡立て、７５〜８５℃で０．５〜５分加熱することにより比重0.3〜0.7、粘度（20℃）10〜90Paの気泡入り加工食品を製造する。 （もっと読む）

【課題】小麦及び乳原料を用いずに、ホワイトソース特有の食感を呈するクリーム状レトルト食品及びその製造方法を提供する。
【解決手段】小麦及び乳原料を用いないクリーム状レトルト食品において、原料として湿式加熱大豆、糊化ジャガイモ及び油脂を配合し、湿式加熱大豆の配合量がクリーム状レトルト食品に対して固形分換算で１〜１５％であり、油脂の配合量が湿式加熱大豆の固形分１部に対して０．１〜２部であり、全体が乳化されてなるクリーム状レトルト食品。 （もっと読む）

【課題】該ボトル貼付すべくラベルの無駄をなくし、また、ラベルの貼付ミスを解消できるボトル日付印字装置を提供する。
【解決手段】 ベルトコンベアの上流側から下流側にかけて、ボトル位置決め装置、バーコードリーダ、インクジェットプリンタ、日付検査装置が配置されている。第１ローラ支持部と第２ローラ支持部の開位置から閉位置への切替えによって、駆動ローラ、第１フリーローラ、および第２フリーローラのそれぞれの周側面がベルトコンベア上のボトルの周側面に当接し、駆動ローラの駆動によってボトルを回転させ、該ボトルを同方向位置に制御するように構成される。そして、前記第１フリーローラおよび第２フリーローラは、第２フリーローラのベルトコンベアの中心線からの距離が第１フリーローラのベルトコンベアの中心線からの距離よりも大きく構成されている。 （もっと読む）

【課題】卵黄リン脂質を主成分とする、卵風味が低減された卵黄油およびその用途を提供する。
【解決手段】リン脂質の含有量が２０〜６０％の卵黄油であって、該卵黄油１質量部をクロロホルム１０容量部に溶解した際の波長４５５ｎｍでの吸光度が１以下であり、該リン脂質の一部または全部がリゾリン脂質であって、リゾ化率が５０％以上であることを特徴とする卵黄油。 （もっと読む）

【課題】 使用後に、使用者にボトルおよびボトル用ラベルを分別回収する気持ちを起こさせることができるようなボトル用ラベルを提供する。
【解決手段】 シート状の熱収縮性を有するラベル部材２０の両端部を重ね合わせて接合し、接合部２３を形成した筒状のラベル部材２０をボトル１の外周面に熱収縮させて装着するので、ボトル１の形状に対応して、容易に密着して装着できる。透明なラベル部材２０の接合部２３以外の場所に設けられた主印刷部３１および第１印刷部３２は、表側を読取面として印刷されているので、表側から印刷物を読み取ることができる。また、接合部２３の内側に位置する第２の接合部２２に設けられた第２印刷部３３は、ボトル１側を読み取り面として印刷されているので、表側から見ると、第１印刷部３２には、第２印刷部３３を覆う面状のベタ印刷３４が行われているので、第１印刷部３２と第２印刷部３３とが重なって読み取られることはない。 （もっと読む）

【課題】食品素材からなり、経口摂取で効果を発揮する、脂質摂取後の血中トリグリセリド濃度上昇抑制材及び血中トリグリセリド濃度上昇抑制方法を提供する。
【解決手段】油滴のメディアン径が２μｍ以下の酸性水中油型乳化物を有効成分として含有することを特徴とする、脂質摂食後の血中トリグリセリド濃度上昇抑制材。 （もっと読む）

【課題】身と該身を覆う状態で該身に接着され、身から蓋を取り外して使用される展示用収容箱において、開封作業の効率を向上させた展示用収容箱を提供する。
【解決手段】有底四角筒状の収容体１１と、有蓋四角筒状をなし収容体１１を覆う状態で接着される蓋体１２とを有し、蓋体１２を収容体１１から取り外して使用される展示用収容箱１０であって、収容体１１と蓋体１２とが、正面接着部１４Ｆと正面開封部１６Ｆ、及び、背面接着部１４Ｂと蓋背面壁１２Ｂで接着され、身側面壁１１Ｓに対向する面からの平面視にて、蓋背面壁１２Ｂの底縁１７Ｂが身正面壁１１Ｆの頂縁１３Ｆよりも蓋頂面壁１２Ｔ側に位置し、かつ、左右一対の身側面壁１１Ｓの頂縁１３Ｓが、蓋正面壁１２Ｆにおいて蓋背面壁１２Ｂの底縁１７Ｂとの距離が最短となる位置Ｃを蓋背面壁１２Ｂの底縁１７Ｂを軸として蓋頂面壁１２Ｔ側へ回転させた軌跡ＬＣよりも底面壁側に位置する。 （もっと読む）